✦ Le terroir en circuit court
Un séjour qui a du goût
Un séjour au Cocon de Pernelle, c'est aussi l'occasion de manger vrai. La région de Couvin et Chimay regorge de fermes en vente directe, de fromagers, de brasseurs et d'apiculteurs qui travaillent en circuit court. Notre gîte avec jacuzzi privatif dispose d'une cuisine équipée et d'un barbecue sur la terrasse privative : de quoi cuisiner vos trouvailles en toute intimité. Et si vous venez de France, bonne nouvelle : Rocroi est à 15 minutes, Revin à 25, Charleville-Mézières à 45. Un week-end gourmand à l'étranger, sans prendre l'avion.
1. Les fromages de Chimay, à 20 minutes du gîte
Impossible de parler terroir sans commencer par les fromages trappistes de Chimay, fabriqués à Baileux avec le lait des fermes de la région. La fromagerie elle-même ne se visite pas, mais l'Espace Chimay, à l'Auberge de Poteaupré (rue de Poteaupré 5, Bourlers), propose une exposition interactive sur les secrets de fabrication des bières et fromages, une boutique bien fournie et des planches de dégustation face à l'abbaye de Scourmont. Juste derrière l'abbaye, Le Chevret Chimacien produit des fromages de chèvre artisanaux au lait cru : frais, affinés, le St-Margaux ou le P'tit Biquet. Une pépite locale encore confidentielle — le genre de souvenir gourmand qu'on ne trouve pas en supermarché.
2. Les bières : Espace Chimay et Brasserie des Fagnes
Pour la trappiste, direction Poteaupré — on vous détaille tout dans notre guide Chimay et sa bière trappiste. Plus près du gîte, à 10 minutes à peine, la Brasserie des Fagnes à Mariembourg (route de Nismes 26) brasse la Super des Fagnes sous vos yeux. La visite est libre et gratuite pendant les heures d'ouverture (du mardi au jeudi de 11h à 22h, du vendredi au dimanche et pendant les congés scolaires de 10h à 23h, fermé le lundi hors vacances), avec une visite guidée le samedi à 10h30 — réservation conseillée via info@fagnes.be. Sur place : musée brassicole, taverne et restauration. Parfait aussi un jour de pluie avec les enfants.
3. Le miel de nos vallées
Deux ruchers valent le détour. Le Rucher Apache à Cul-des-Sarts (rue de la Rièze 113, à 10 minutes du gîte, tout près de la frontière française) vend son miel en direct — appelez avant de passer (+32 496 41 36 02). Côté Viroinval, Le bonheur est dans le rucher propose un miel de printemps très fruité, issu des aubépines et des vergers bio de la vallée. L'occasion de combiner l'achat avec une balade dans les villages de la vallée du Viroin.
4. Les glaces fermières de la Bergerie
À Forge-Philippe (Momignies, environ 30 minutes), Les Glaces de la Bergerie fabrique des glaces fermières au lait de la ferme — leur vanille a décroché une médaille de bronze au concours 2026 des produits laitiers fermiers du Hainaut. Point de vente à la ferme ; consultez leur page Facebook pour les horaires et parfums du moment. Le combo gagnant en été : glace à la ferme l'après-midi, barbecue sur la terrasse du gîte le soir.
5. Les fermes en vente directe autour de Couvin
L'entité de Couvin compte une belle brochette de fermes en circuit court, toutes à moins de 15 minutes du gîte. La Ferme du Tchapia à Presgaux (rue de la Ruelle 17) ouvre son magasin de juin à décembre, le mercredi de 15h à 18h et le samedi de 9h30 à 12h30 : fruits, légumes, œufs, bières et produits artisanaux. La Ferme DINIMA à Dailly (Le Moulin 1) fournit des œufs frais toute l'année. À Presgaux toujours, La Ferme de la Naïe, et côté Cul-des-Sarts, Les Jardins de la Ramée pour les légumes de saison. Pensez à téléphoner avant de passer : ce sont de petites structures familiales, pas des supermarchés — c'est justement ce qui fait leur charme.
6. CoopESEM et le marché de Couvin : le circuit court en un seul arrêt
Pas le temps de faire la tournée des fermes ? La CoopESEM (rue de l'Harmonie Royale 1, dans le centre de Couvin, à 5 minutes du gîte) regroupe les producteurs de l'Entre-Sambre-et-Meuse. Commandez sur leur e-shop (coopesem.be) du samedi midi au mercredi soir, et retirez votre panier le vendredi de 16h à 18h — pile avant le check-in au gîte (arrivée dès 17h). Le mercredi matin, le marché de Couvin anime le centre-ville.
7. Et pour finir en beauté : La Ferme des 4 Saisons
Notre adresse fétiche, qu'on recommande à tous nos hôtes : La Ferme des 4 Saisons à Bourlers (rue Scourmont 8B, à 20 minutes), Bib Gourmand au guide Michelin. C'est à la fois un restaurant de terroir remarquable et un espace de vente de produits régionaux. Réservez pour le dîner (ouvert du jeudi au samedi midi et soir, dimanche midi — confirmez au +32 60 21 42 46) et repartez avec le coffre plein. On en parle aussi dans notre guide Où manger à Couvin.
L'itinéraire gourmand du samedi
Matin : marché fermier de la Ferme du Tchapia à Presgaux, puis Espace Chimay à Poteaupré (fromages, trappistes, et le Chevret Chimacien à deux pas). Midi : La Ferme des 4 Saisons. Après-midi : glaces de la Bergerie à Forge-Philippe, retour par Cul-des-Sarts pour le miel du Rucher Apache. Soir : jacuzzi à 37-38°C, plateau fromages-trappiste, et rien d'autre au programme. Avec des enfants ? Ils adorent les fermes, les glaces et la visite de la brasserie — un vrai programme famille.
Votre camp de base gourmand
Le Cocon de Pernelle est la villa cosy idéale pour rayonner : jacuzzi intérieur privatif (37-38°C, 4 places), sauna combiné traditionnel & infrarouge, cuisine équipée et terrasse avec barbecue. Peignoirs et serviettes fournis. 170€/nuit du lundi au jeudi, 220€ du vendredi au dimanche. Parfait pour une escapade romantique comme pour un séjour en famille, et à 10 minutes de la frontière pour nos voisins français.
Réserver votre séjour gourmand →